Cпецпроекты

Гид по кухонным ножам


2 293 73

arya_stark

Много у кого на кухне есть набор на шесть-семь ножей, из которых стабильно используются три. Это потому что вы еще не читали наш гид, в котором можно не только узнать особенности каждого из них, но и открыть для себя ножи, которых у вас еще нет, но которые значительно облегчат жизнь после покупки. Поехали.

Тесак (он же мясницкий нож)

wusthof-knives-cleaver-wusthof-classic-knife-meat-cleaver-classic-knife-sets-4685-21-popup

Благодаря большому прямоугольному лезвию, тесак отлично справляется как с костными суставами, так и с измельчением других продуктов.

Филейный нож

97a55b92d9

Достаточно гибкий для ловкого использования, но благодаря прямой режущей кромке отлично подходит для филетирования мяса и рыбы.

Обвалочный нож

boning-knife

Очень тонкое и гибкое лезвие, которое позволяет практически идеально следить за всеми изгибами хребта мясной туши или рыбы. Хорошо работает там, куда остальные ножи просто не могут попасть.

Шеф-нож

Chef-Knife

Один из главных предметов на кухне. Коническая заточка, широкий клинок и глубоко посаженная «пятка» дает вам большую рабочую плоскость для измельчения чего бы то ни было.

Хлебный нож

857105-Bread-knife

Один из тех ножей, про которые обычно говорят «я им никогда не пользуюсь». В идеале должен отлично разрезать хлебную корочку, не приминая сам хлеб, но и не рвать мякоть.

Нарезочный нож

13605_1

Длинное лезвие отлично подойдет для нарезки приготовленного мяса, а острый носик — для того, чтобы отделить мясо от костей. Благодаря желобкам по бокам, слайсы не прилипают к поверхности.

Сантоку

13604_1

Универсальный японский кухонный нож. Был создан как модификация французского поварского ножа для говядины, но затем был приспособлен для японской кухни.

Название переводится как «три способа». Отлично подходит для нарезки, перетасовки и измельчения. Желобки на поверхности ножа предотвращают прилипание кусочков к лезвию при нарезке.

Утилитарный нож

13723_1

Чуть длиннее чем резак, отлично подходит для нарезки приготовленного мяса и, что важнее, мягких сыров.

Нож для очистки овощей (он же резак)

11049_1

Идеальный инструмент для труднодоступных и неудобных мест на продуктах. Резак понадобится, если нужно нарезать лайм мелкими дольками или очистить перец от семян.

Универасльный нож

15222_1

От очистки фруктов и овоще до нарезки и измельчения, этот нож, сочетающий в себе особенности многих собратьев, подойдет для широкого спектра задач.

Что нужно знать о материалах:

Нержавеющая сталь

blade-stainless-steel

Большинство масс-маркет ножей сделано из нержавеющей стали, что снижает их цену, но и учащает необходимость заточки.

Углеродистая сталь

blade-carbon-steel

Более дорогой вариант стальных ножей, позволяющий дольше поддерживать лезвие хорошо заточенным.

Керамика

blade-ceramic

Керамические ножи стали актуальными в последние годы. Очень жесткие, но и очень легкие, такие ножи «держат форму» гораздо дольше чем стальные и скользят практически по всему, что приходится резать.

Дамасская сталь

blade-damascus

Сердечник из углеродистой стали окружен чередующимися слоями твердых и мягких нержавеющих сплавов, что позволяет отшлифовать такой нож до супер-остроты.

Титан

blade-titanium

Самая выигрышная комбинация прочности и массы тела. Титан в сочетании с другими материалами, такими как алмазное напыление, серебро или керамика, позволяет сделать острый нож еще и очень легким.

Также рекомендуем прочесть Мужской гид по ножам, — там речь идет не только о кухне.

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

2 комментария

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1

20180804 xiaoou

michael kors outlet online

north face denail jacket clearance

canada goose outlet store

10 deep clothing

pandora charms sale clearance

tory burch outlet online

longchamp pliage

ralph lauren shirts

polo ralph lauren shirts

coach outlet online

coach outlet online

ed hardy outlet

canada goose jackets

van cleef arpels jewelry

coach outlet store online

uggs outlet

kate spade handbags

ecco outlet

coach outlet online

louboutin shoes

gucci outlet online

cheap oakley sunglasses

michael kors wallets for women

christian louboutin shoes

fila sneakers

coach outlet online

kate spade

michael kors outlet clearance

burberry outlet store

longchamp outlet store

off-white clothing

supra shoes sale

mbt outlet

kyrie 4

coach outlet online

coach factory store

furla handbags

air max shoes

cheap jordan shoes

fitflops shoes

burberry canada

adidas outlet online

fitflops

jimmy choo sunglasses

givenchy handbags

nike shoes outlet

ferragamo shoes

pandora charms sale clearance

hermes birkin bag

michael kors outlet online

ralph lauren uk

prada bags

cheap oakley sunglasses

christian louboutin shoes

michael kors outlet online

coach outlet

moncler jackets

michael kors outlet clearance

ravens jerseys

pandora charms sale clearance

moncler coats

coach outlet online

ugg outlet

gucci bags

fitflops

cheap oakley sunglasses

ugg boots

christian louboutin pas cher

bulgari jewelry

true religion outlet uk

football shirts

canada goose outlet store

basketball jerseys

cheap jordan shoes

alife clothing

isabel marant outlet

kate spade sale

kate spade handbags

hermes outlet store

swarovski outlet store

chopard jewelry

harry winston jewelry

cheap oakley sunglasses

polo ralph lauren outlet

canada goose outlet store

longchamp outlet online

canada goose jackets

moncler outlet online

oakley sunglasses wholesale

michael kors outlet clearance

canada goose outlet

canada goose jackets

canada goose coats

canada goose jackets outlet

coach factory outlet

coach outlet online

nike roshe run

tory burch outlet online

links of london jewellery

hermes outlet store

jerseys from china

kd 10 elite

tag heuer watches

true religion outlet

christian louboutin shoes

michael?kors?outlet?online

coach outlet

longchamp bags

pandora outlet

ralph lauren outlet

coach outlet online

moncler outlet store

longchamp handbags sale

ray ban sunglasses outlet

mlb jerseys

michael kors outlet online

canada goose outlet store

true religion outlet

undefeated shoes

canada goose outlet

adidas store

jordan shoes

louboutin outlet

broncos jerseys

longchamp handbags

ferragamo outlet

true religion outlet

coach outlet

balmain jeans

kate spade outlet online

swarovski jewelry

mulberry bags

cheap jerseys wholesale

jordan 12

adidas soccer shoes

carrera sunglasses

canada goose jackets

blackhawks jerseys

bvlgari outlet

true religion jeans sale

michael kors outlet online

cheap nba jerseys

james harden jerseys

michael kors outlet online

ugg outlet

soccer jerseys wholesale

true religion outlet

foamposite shoes

cheap jordan shoes

coach outlet

jordan shoes

michael kors handbags outlet

michael kors

christian louboutin shoes

ugg outlet

ferragamo shoes

polo ralph lauren shirts

pandora jewelry

canada goose outlet

ferragamo shoes

giuseppe zanotti shoes

ugg boots clearance

michael kors outlet clearance

birkenstock shoes

tory burch outlet online

polo ralph lauren outlet

nike store uk

cheap nba jerseys

ugg boots clearance

canada goose jackets

reebok shoes

uggs outlet

balenciaga shoes

canada goose jackets

pandora charms

canada goose jackets outlet

nike air force 1

cheap ray ban sunglasses

mulberry handbags

ferragamo shoes sale

hermes belts

canada goose jackets

champion clothing

stuart weitzman shoes

birkenstock shoes

yeezy boost

nfl jerseys

michael kors factory outlet

kate spade sale

bottega veneta outlet online

mont blanc outlet

barbour women jackets

cheap soccer jerseys

air max 90

canada goose outlet store

swarovski uk

coach outlet clearance

nfl jersey wholesale

manolo blahnik outlet

miu miu shoes

2
Альберт

Купил не плохой набор кухонных ножей и вот теперь хотел бы спросить на долго ли держаться вот такие вот типы ножей: http://grandway.ua/nabor-kuhonnyh-nozhej-05-k1/????

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: